食谱：卡纳菲 (埃及甜奶酪糕点)

卡纳菲 (埃及甜奶酪糕点)
份量	2
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱

卡纳菲，一道美味的中东糕点，是必尝的甜点。它由精致的像天使头发一样的卡达伊夫细丝、阿拉伯奶酪和山奈黄油或澄清黄油组成。糕点被烤到完美，形成了酥脆的外层和令人垂涎欲滴的融化内层的对比。为了增强风味，卡纳菲淋上玫瑰水糖浆，并用碎核桃装饰。

配料

• 454 克 卡达伊夫糕点
• 340 克融化的 黄油
• 325 克白色 糖
• 225 克 马苏里拉奶酪
• 140 克 奶油奶酪
• 2 汤匙 柠檬汁
• 1 茶匙 玫瑰水
• ½ 茶匙 橙花水
• 84 克 切碎的 核桃

特殊设备

• 10 英寸铸铁 平底锅
• 烤箱

步骤

1. 将烤箱架调整到中下层位置，并将烤箱预热至 400°F (204°C)。
2. 在中等大小的碗中，将马苏里拉奶酪和奶油奶酪混合在一起，然后放在一边。
3. 将卡达伊夫糕点横向切成 ¼–½ 英寸长，然后转移到一个大碗中。
4. 将融化的黄油倒入碗里的糕点上。用你的手轻轻地翻拌糕点和黄油，确保所有的细丝都被均匀地涂上黄油。持续这个过程约 5 分钟。
5. 将一半涂了黄油的糕点转移到平底锅中，均匀地铺在平底锅底部。
6. 将奶酪混合物均匀地铺在第一层糕点上，在边缘留出 ½ 英寸的边。
7. 将剩余的糕点铺在奶酪层上，用力压紧。
8. 将准备好的糕点放入预热的烤箱中，烤至深金黄色，大约需要 40 分钟。
9. 在烤糕点的时候，准备糖浆。在一个平底锅中，将糖、柠檬汁和 1 杯水混合在一起。
10. 慢炖糖浆，直到达到 234°F (112°C) 的温度，或者直到少量滴入冰水中形成软球状。从火上移开并冷却。
11. 当糕点准备好后，将玫瑰水和橙花水加入糖浆中。
12. 将烤好的糕点倒置在盛菜盘上，淋上糖浆。在上面撒上碎核桃，立即食用。