食谱：卡恰普里（格鲁吉亚奶酪面包）

卡恰普里（格鲁吉亚奶酪面包）
类别	面包食谱
难度

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食材

面团

• ½ 杯 温水
• 1 包 (¼ 盎司) 活性干 酵母
• 1 汤匙 白砂糖
• 3 鸡蛋
• 2 杯 面粉，再加上更多用于撒在操作台上、手上等等

馅料

• 3 鸡蛋
• 8 盎司 菲达奶酪，磨碎或切成小块
• 12 盎司 烟熏 普罗沃洛尼奶酪，磨碎或切成小块
• 2 盎司 磨碎的 帕尔马干酪，磨碎或切成小块

步骤

1. 在大的碗中将糖加入温水中。加入酵母，等待 5 分钟。
2. 加入鸡蛋、面粉和盐。用叉子混合，直到 面团 变得太硬。
3. 在撒了面粉的操作台上用手 揉面，直到光滑，大约五分钟。如果面团粘在手上，可以根据需要添加面粉。
4. 将面团放在涂油的碗中，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直到体积翻倍。将面团打倒，然后再发酵一次。
5. 在面团发酵的同时，将馅料的食材混合在一个单独的碗中。
6. 将 烤箱 预热至 350°F。
7. 当面团准备好后，将它分成两半。用 擀面杖 将面团擀平，直到它的大小和形状与你的烤盘一致。小心地将擀平的面团放在涂油的烤盘上。
8. 用上面准备好的奶酪馅料覆盖面团，均匀地铺开，距离面团边缘 ½ 英寸。将剩下的面团擀成与第一个面团相同的大小和形状。用第二层面团覆盖奶酪馅料。用清水润湿面团边缘，并按压封口。
9. 在 350°F 的温度下 烘烤 10 分钟。在面团的顶层涂抹大量的黄油。将卡恰普里放回烤箱，继续烘烤，直到面团呈金黄色。
10. 用 披萨刀 或刀切开。热着吃、冷着吃或在微波炉中加热后再吃！

备注、提示和变化

• 在格鲁吉亚，卡恰普里通常是用自制奶酪制作的。如果你有雄心壮志，可以找一个简单的奶酪食谱，试一试！另外，如果你不想自己做面团，可以用冷藏的法国面包面团卷 (例如必胜客) 来代替。