食谱：露西亚牛角包（北欧藏红花面包）

露西亚牛角包（北欧藏红花面包）
类别	面包食谱
难度

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Lussekatter 或 luciabullar 是一种北欧藏红花面包，在圣露西亚节（12 月 13 日）享用。

食材

• 2 包（4½ 茶匙）活性干 酵母
• ¼ 杯 温水
• ½ 茶匙研磨的（¼ 茶匙粉末） 藏红花 线
• ¾ 杯（180 毫升）半奶半奶油，温热
• ½ 杯（120 克）融化的 黄油
• 2 个 鸡蛋，打散
• ¾ 杯（180 克）白砂糖
• 1 茶匙 盐
• 4-5 杯过筛 通用面粉
• 葡萄干 用于装饰

步骤

1. 将酵母和温水混合在一起。
2. 将藏红花与温热的半奶半奶油混合，静置。
3. 将酵母和藏红花混合物混合在一起。加入融化的黄油、鸡蛋、糖和盐。
4. 将一半的面粉与湿的混合物混合在一起，搅拌至充分混合。
5. 继续加入面粉，直到面团光滑但不太硬。在撒上面粉的工作台上揉捏十分钟。
6. 将面团放入涂有黄油的碗中，发酵约 1½ 小时或至体积翻倍。
7. 将面团分成多块。将每块面团擀成 7 英寸长的长条，并将其塑造成“S”形，并将两端卷起来。在每个卷中放一颗葡萄干。
8. 将面包放在涂有黄油的 烤盘 上，盖上盖子，发酵 45 分钟。
9. 用打散的鸡蛋刷面包表面，然后在 375-400°F（190-200°C）下烘烤 10-15 分钟，直到金黄色且烤透。

图库

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  让面团发酵至体积翻倍
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  用打散的鸡蛋刷面包表面
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  让做好的面包冷却

外部链接

• 烘烤藏红花面包的照片