食谱：Madbucha（北非辣椒和番茄）
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| Madbucha（北非辣椒和番茄） | |
|---|---|
| 类别 | 蔬菜食谱 |
| 难度 |  |
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Madbucha 或 matbucha 是一种北非炖番茄和辣椒菜肴。它可以作为肉类的配菜，也可以放在面包或白米饭上食用。有多种制作方法，以下食谱是家庭食谱。
- 取一个足够容纳所有以上食材的锅，在底部铺上油，放在火上。
- 当油热的时候，加入洋葱和大蒜。
- 当它们开始煎的时候，加入剩下的蔬菜和盐。
- 稍微搅拌一下，然后盖上锅。
- 让它煮，不时搅拌，直到液体的量高于蔬菜的量。
- 排掉大部分（但不是全部）液体。
- 加入番茄酱和香料。
- 搅拌，然后冷却。
- 切辣椒的时候，要切小，但不要切得太小，以免煮熟后消失。
- 辣椒可以是任何颜色，但红色是传统的。