食谱：Madbucha（北非辣椒和番茄）
| Madbucha（北非辣椒和番茄） | |
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| 类别 | 蔬菜食谱 |
| 难度 |  |
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Madbucha 或 matbucha 是一种北非炖番茄和辣椒菜。它可以作为肉类的配菜，也可以涂在面包或白米饭上。制作方法不止一种，以下食谱是家庭食谱。
- 取一个足够容纳所有以上配料的锅，在底部铺上油，放在火焰上。
- 当油变热时，加入洋葱和大蒜。
- 当它们开始煎的时候，加入其余的蔬菜和盐。
- 稍微搅拌一下，盖上锅盖。
- 让它煮，不时搅拌一下，直到液体的液面高于蔬菜的液面。
- 沥干大部分（但不是全部）液体。
- 加入番茄酱和香料。
- 搅拌，然后冷却。
- 切辣椒时，要切得小，但不要太小，以免煮熟后消失。
- 辣椒可以是任何颜色，但红色是传统的。