食谱：姆布拉乌（马拉维发酵小米粥）

姆布拉乌（马拉维发酵小米粥）
类别	早餐食谱
难度

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姆布拉乌是一种传统的马拉维发酵小米粥。它是一种营养丰富且令人舒心的早餐选择，在马拉维深受人们喜爱。

食材

• 1 杯 小米粉
• 3 杯 水
• 盐，适量
• 1 汤匙 植物油

设备

• 炖锅
• 搅拌勺

步骤

1. 在炖锅中，将水煮沸。
2. 逐渐将小米粉加入沸水中，不断搅拌以防止结块。
3. 将火候调至小火，让混合物慢炖约10分钟，偶尔搅拌。
4. 加入少许盐调味，继续搅拌。
5. 将炖锅从火上移开，让粥冷却至室温。
6. 粥冷却后，用干净的布盖住，放置一夜或至少8小时进行发酵。这个发酵过程可以增强粥的口感和营养价值。
7. 第二天早上，在另一个锅中加热植物油。
8. 将发酵好的小米粥倒入锅中，中火加热，不断搅拌至达到所需的稠度。如果喜欢稀一点的稠度，可以加些水。
9. 盛入碗中，趁热食用。

说明、小贴士和变化

• 可以调整小米粉和水的用量，以达到你喜欢的粥的稠度。
• 为了增加甜味，可以搭配蜂蜜、糖或水果作为配料。
• 姆布拉乌也可以用其他谷物制作，比如高粱或玉米。