食谱：牛奶吐司 I

牛奶吐司 I
类别	早餐食谱
份量	1
能量	100–400 千卡
时间	10 分钟
难度

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牛奶吐司是一种早餐食物，由烤面包浸泡在牛奶中制成。牛奶吐司在 19 世纪后期和 20 世纪早期很受欢迎，尤其是对于幼儿和病人，因为人们认为这种食物可以舒缓和易于消化。尽管现在并不像以前那样受欢迎，但牛奶吐司仍然被认为是一种舒适的食物。

这个食谱虽然属于公共领域，但在美食作家 M.F.K. Fisher 的书籍《美食家字母表》中以《牛奶吐司，为病人、虚弱者、老人、幼童或疲惫者》为题提供。

食材

• 1 品脱（570 毫升）牛奶，部分奶油，如果此人没有禁忌
• 4 片优质面包，新鲜烤制
• 甜黄油，如果允许
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将牛奶加热至微沸。
2. 在吐司片上涂上大量黄油。
3. 加热一个漂亮且深于宽的碗。将热黄油吐司掰入碗中，倒入冒着热气但尚未沸腾的牛奶，在上面撒少许盐和胡椒粉，立即食用。

备注、提示和变化

• 虽然食谱中要求使用盐，但牛奶吐司也可以通过省略盐和胡椒粉，并添加糖来制成甜味。甜味版本的可选食材包括肉桂、蜂蜜或少许香草，但应避免使用辛辣和奇特的食材，因为牛奶吐司的主要目的是提供一种能舒缓味觉和消化的食物。