食谱：猪肉馅饼塔

猪肉馅饼塔
类别	馅饼和塔食谱
产量	36 个塔
难度

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食材

• 400 克 白砂糖
• 300 毫升 葡萄酒
• 250 毫升 苹果酒
• 1 个 橙子，取皮和榨汁
• 1 个 柠檬，取皮和榨汁
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• 1 根 肉桂
• 1 个 香草 豆
• 1 公斤 水果馅料
• 800 克 去核切片的苹果（约 12 个大苹果）
• 2 包 酥皮面团
• 1 公斤 瘦 猪肉 馅
• 100 克 黄油

特殊设备

• 3 个涂油的 松饼模

步骤

1. 将 烤箱预热至 150°C（300°F）。
2. 在一个锅里，将糖、葡萄酒、苹果酒、橙汁和柠檬汁煮至 微沸。加入肉豆蔻粉、肉桂粉和肉桂棒。将香草豆切开并刮出种子放入锅中。丢弃香草豆。
3. 加入切片苹果和水果混合物。
4. 将松饼模涂油，并用酥皮面团衬里，制成塔皮。修剪至合适尺寸。
5. 将塔皮放入烤箱中，烘焙至略微呈金黄色。从烤箱中取出，静置冷却。
6. 在一个平底锅中融化黄油。加入猪肉馅，煸炒至变色。
7. 从水果混合物中取出肉桂棒，加入猪肉馅。
8. 用汤匙将馅料装入塔皮中，馅料可能会堆起来。
9. 如果需要，可以用多余的面团修边。
10. 将每盘在 120°C（250°F）下烘烤 30 分钟。