食谱：油炸黑扁豆和米粉面团球 (Murukku)

油炸黑扁豆和米粉面团球 (Murukku)
类别	油炸食品食谱

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配料

• 2 杯 米粉
• ½ 杯 乌拉德 豆
• 2 茶匙 孜然
• 4 茶匙 芝麻
• 1 茶匙 红 辣椒 粉
• 盐 味道
• 3 汤匙 油 (热)
• 用于油炸的油

步骤

1. 将乌拉德豆干炒。将其磨成细粉，然后放在一边。
2. 在一个宽碗中，将米粉、乌拉德豆粉、辣椒粉、盐、芝麻和孜然混合在一起。充分混合，然后加入油。
3. 加入足够的水，使其成为 面团，达到印度薄饼的稠度。
4. 在一个深的 煎锅 中，加入足够的油用于油炸。
5. 当油足够热以进行油炸时，将面团压入穆鲁库模具中。将穆鲁库分批油炸，直到它们变成浅金黄色。
6. 将油炸好的油炸食品放在 纸巾 上沥干。

笔记、技巧和变化

• 油炸油的温度不能太高，否则穆鲁库会烧焦。
• 这些可以保存在密闭容器中长达 2 周。