食谱：秋葵芭蕉粥

秋葵芭蕉粥
类别	尼日利亚菜谱
难度

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秋葵芭蕉粥是一种典型的尼日利亚食物，由未成熟的芭蕉和秋葵制成。它很容易制作。

配料

• 1 个未成熟的 芭蕉，去皮并 切丁
• 1 杯 水
• 1 个 干鱼，清洗干净
• 1 个 高汤块
• 2 个 洋葱， 切片
• 200 克 棕榈油
• 100 克 秋葵， 磨碎
• 20 克 ugu 叶，冲洗干净并 切碎
• ¼ 茶匙 盐
• 1 汤匙辣椒番茄泥（见备注）

步骤

1. 将芭蕉和水放入一个平底锅中。煮沸，然后用小火炖3-5分钟。
2. 加入干鱼、高汤块、洋葱、棕榈油、秋葵和ugu叶。搅拌至形成粥状，然后继续煮5分钟。
3. 用盐和辣椒番茄泥调味。趁热食用。

备注、小贴士和变化

• 辣椒番茄泥是尼日利亚超市常见的商品。它由番茄和辣椒泥制成，有时还添加洋葱和/或红辣椒。它也可能被称为“番茄炖肉混合物”、“番茄混合物”、“番茄和辣椒混合物”或ata lilo。你可以在家自制它，将这些原料一起磨碎，然后用小火炖煮使其稍微浓缩，不过你需要自己确定比例。可以从40%番茄 + 30%甜椒 + 20%洋葱 + 10%苏格兰辣椒开始， 但是也有其他食谱。