食谱：黑胡椒牛小排

黑胡椒牛小排
类别	肉类食谱
难度

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如果你曾经吃过黑胡椒牛排，这看起来会很相似，除了它是烤制的，而且没有酱汁。

食材

• ¼ 杯 黑胡椒粒，敲碎
• 盐
• ¾ 茶匙 辣椒粉
• 1½ 汤匙 烟熏 红椒粉
• 1 个 (1 磅) 牛小排
• 芥末

步骤

1. 将黑胡椒粒、盐、辣椒粉和红椒粉混合在一起。备用。
2. 刷 牛排上芥末。涂上调味料混合物，轻轻按摩到肉里。
3. 烤 在高温下直到两面都有痕迹。将温度降低至中等，并经常翻面，直到内部温度达到 140 °F（中等熟）。
4. 取出并静置 7 分钟，不要盖上盖子。
5. 尽可能薄地 切片，切成肉纹，并热食。