食谱：派克饼 (澳大利亚迷你煎饼)

派克饼 (澳大利亚迷你煎饼)
类别	新西兰食谱
份量	15
难度

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派克饼是一种小而厚的 煎饼，是 新西兰 厨房的标准。它们也在 澳大利亚 制作。

配料

• 125 克 强力面包粉
• 125 克 普通面粉
• 1½ 茶匙 小苏打
• 8 克 新鲜酵母
• 75 毫升 温 全脂牛奶
• ½ 茶匙 盐
• 250 毫升 温 水

步骤

1. 筛 面粉到一个大的 混合碗 中，加入半茶匙小苏打和盐。
2. 将酵母碎成一小碗中，慢慢加入水，直到形成棕色糊状。
3. 将液体酵母倒入混合碗中。
4. 搅拌一下，直到形成非常浓稠的 面糊。你可以用木勺搅拌，但用手搅拌效果更好。
5. 用一块温暖湿润的布盖住碗，放在温暖的地方放置 2 小时。
6. 回到现在起泡的面糊（如果它没有起泡，那么你做错了什么）。将剩余的小苏打溶解在温牛奶中，然后慢慢加入面糊中。
7. 在轻微涂油的 烤盘 或普通 煎锅 中加热至非常热。然后，每次用一勺面糊，每面煎约 2 分钟。当形成的气泡变干时，就应该翻面了。