食谱：土豆布丁

土豆布丁
类别	甜点食谱
份量	8
时间	准备：15 分钟 烹饪：1 小时
难度

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这个甜味土豆布丁食谱来自英格兰的康沃尔郡。

配料

• 1 磅 (450 克) 煮熟的 土豆
• 1 块 (4 盎司/110 克) 黄油
• 1 杯 (240 毫升/½ 品脱) 奶油
• 6 鸡蛋
• ¾ 杯 (6 盎司/170 克) 白砂糖
• ¼ 杯 (1 盎司/28 克) 干 葡萄干
• 1 个 柠檬 的皮
• ½ 个完整的 肉豆蔻 核，磨碎
• 1 茶匙 白兰地，或更多，以品尝为准

步骤

1. 将土豆通过筛子、土豆 研磨器 或磨泥器。
2. 轻轻加热黄油和奶油，直到黄油融化。混合到土豆中。
3. 轻轻打蛋，然后混合到土豆中。混合糖、葡萄干、柠檬皮、肉豆蔻和白兰地。
4. 要么转移到铺有酥皮的 烤盘 中，在中等温度的 烤箱 中烤至金黄色，要么在模具中 蒸 约一个小时。

备注、提示和变化

• 这个食谱可以追溯到 1824 年，来自St. Just W.I. 在Cornish Recipes, Ancient & Modern, 22nd Edition，康沃尔妇女协会联合会 1965 年版。最早收集并出版由伊迪丝·马丁，特雷加维森，特鲁罗，1929 年，为康沃尔妇女协会联合会。