食谱：Recaíto（波多黎各香菜酱）

Recaíto（波多黎各香菜酱）
类别	酱汁食谱
难度

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配料

• 1 头 大蒜
• 橄榄油
• 20 片 香菜——在当地拉丁美洲或亚洲市场找到
• 1 小束 香菜
• 1 个大的绿色 青椒，去籽，切丁，并去除辣椒内部的白色果肉。
• 13-15 个大型甜 aji辣椒，去籽
• 2 个小西班牙 洋葱，切丁

步骤

1. 切掉大蒜头的顶部，露出一些蒜瓣。将蒜头放在一块 锡箔纸 上。淋上橄榄油，用锡箔纸包起来。 烤至蒜瓣略微变黄并变软，大约 30 分钟。
2. 将烤好的大蒜从烤箱中取出，只需将单个蒜瓣从烤好的纸质外皮中取出即可。它们应该很容易取出来。
3. 将 2 汤匙 烤好的大蒜、香菜、香菜、青椒、aji 辣椒和洋葱放入 食品加工机 或 搅拌机 中。
4. 脉冲 15 次，或直到稠度几乎光滑。