食谱：豆腐坚果米饭

豆腐坚果米饭
类别	米饭食谱
份量	1–2
难度

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此食谱可供 1 人作为主菜，2 人作为配菜。

食材

• ½ 杯（120 克）巴斯马蒂 米饭
• 1 杯（240 克）切成丁的硬质 豆腐
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙去皮切片 杏仁
• 2 汤匙切碎的 腰果
• 1 汤匙 葡萄干
• 1 片 月桂叶
• 4 粒 胡椒粒
• 1 英寸长的 肉桂 棒
• 2 个完整的 丁香
• 2 杯（480 毫升）水
• 盐 少许

步骤

1. 用多次冷水冲洗米饭。沥干。
2. 加入水、月桂叶、胡椒粒、肉桂、丁香和盐，煮沸。
3. 将火候调至中低，加盖煮约 12 分钟，直至所有水分蒸发，米粒变软但仍保持分离。
4. 在锅中加热油。
5. 加入豆腐，每面煎几分钟。
6. 从油中舀出，放在一边备用。
7. 在同一锅油中，加入坚果和葡萄干，煎至坚果呈金黄色，葡萄干膨胀。
8. 关火。
9. 将米饭倒入碗中，用叉子轻轻蓬松。
10. 轻轻加入豆腐和坚果，充分混合。
11. 趁热食用。

备注、提示和变化

• 整粒香料不建议食用，应该弃掉。