食谱：萨赫蛋糕（原版）

萨赫蛋糕（原版）
类别	甜点食谱
时间	1 小时
难度

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这是最初的萨赫蛋糕食谱，由 Anna Sacher 女士提供。^[1]

配料

蛋糕

• ¾ 杯（170 克）黄油
• 6 ½ 盎司（180 克）半甜 巧克力
• ¾ 杯（170 克）白砂糖
• 8 个 蛋黄
• 1 杯（120 克）面粉
• 10 个 蛋白，打至硬发
• 2 汤匙 杏 果酱

糖霜

• 1 杯（225 克）白砂糖
• ⅓ 杯（80 毫升）水
• 7 盎司（200 克）半甜巧克力

步骤

1. 将 烤箱预热至 275°F（140°C）。
2. 搅拌 黄油至顺滑。
3. 融化巧克力。将糖和巧克力加入黄油中，搅拌。
4. 一次加入一个蛋黄。加入面粉。折叠 加入蛋白。给 8-9 英寸的 蛋糕模 抹油和黄油。将混合物倒入模具中。
5. 在烤箱中 烘烤 约 1 小时。用 牙签 或吸管测试。取出放在砧板上冷却。
6. 将糖和水煮至细丝状。
7. 在双层锅中融化巧克力。
8. 将糖浆逐渐加入巧克力中。不断搅拌，直到糖霜可以包裹在勺子上。
9. 将蛋糕顶部切掉，并将底部翻转过来。
10. 将杏仁酱稍微加热，涂抹在蛋糕上。用巧克力糖霜覆盖。