食谱：沙什里克（俄罗斯烤肉串）

沙什里克（俄罗斯烤肉串）
类别	肉类食谱
难度

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沙什里克（俄语 шашлык，源于突厥语 shishlik < shish “杆，串”）是一种通常以肉为主的菜肴，在明火上用 烤串 烤制。俄罗斯人似乎从高加索山区人民那里借鉴了制作沙什里克的方法，沙什里克已成为俄罗斯野餐/花园派对的食品，类似于其他地方的烧烤。肉通常在烤制前腌制，而在高加索地区，羊肉最常见，穆斯林可能不喝酒，但在俄罗斯文化中则没有这种限制。俄罗斯的食品商店在温暖的季节销售沙什里克设备，例如带腿的铁制 mangal 盒，用于在底部放火，在顶部放烤串，烤串，袋装木炭等。虽然男女都吃沙什里克，但男性可能会被期望像其他以肉为主的菜肴一样制作这道菜。沙什里克的秘诀在于肉应该至少浸泡在腌料中 3 个小时。

配料

• 1 公斤 猪肉 肩肉
• 100 毫升 伏特加
• 1 汤匙 蜂蜜
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙准备好的 芥末
• 一些 洋葱，红色或绿色 甜椒，培根，香肠，黄瓜，小 蘑菇

步骤

1. 将蜂蜜、芥末、伏特加、盐和胡椒粉混合在一个深碗中，然后将肉块浸泡在其中。将碗放入冰箱中放置 3 个小时。
2. 将肉块排列在木质或金属 烤串 上，根据您的喜好，在肉块之间穿一些培根、香肠、辣椒、洋葱、蘑菇、黄瓜。
3. 烤 烤串。
4. 搭配土豆和其他沙拉！尽情享用！