食谱：沙什里克（俄罗斯烤肉串）

沙什里克（俄罗斯烤肉串）
类别	肉类食谱
难度

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沙什里克（俄语 шашлык，来自突厥语 shishlik < shish “杆，烤肉串”）是一种通常以肉为主的菜肴，在明火上用烤肉串烤制。俄罗斯人似乎是从高加索山脉的人民那里借鉴了制作沙什里克的方法，并且沙什里克在俄罗斯已经成为了一种野餐/花园聚会食物，类似于其他地方的烧烤。肉通常在烤制前进行特殊的腌制，而在高加索地区，羊肉是最常见的，穆斯林可能不吃酒精，但在俄罗斯文化中并非如此。俄罗斯的食品店在温暖的季节会出售制作沙什里克的设备，例如带腿的铁制mangal箱，可以在下面生火，上面放烤肉串，还有烤肉串、炭袋等。虽然男性和女性都会吃沙什里克，但男性可能会被期望像其他以肉为主的菜肴一样，能够制作这道菜。沙什里克的秘诀在于肉要至少浸泡在腌料中3个小时。

配料

• 1 公斤 猪肉 肩肉
• 100 毫升 伏特加
• 1 汤匙 蜂蜜
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙 芥末
• 几块 洋葱，红或绿 青椒，培根，香肠，黄瓜，小 蘑菇

步骤

1. 将蜂蜜、芥末、伏特加、盐和胡椒粉混合在一个深碗中，并将肉块浸泡在其中。将碗放在冰箱里3个小时。
2. 将肉块放在木制或金属烤肉串上，根据自己的喜好，在肉块之间放一些培根、香肠、辣椒、洋葱、蘑菇、黄瓜。
3. 烤肉串。
4. 搭配土豆和其他沙拉！尽情享用！