食谱：渔夫汤（Soup du Pecheur）

渔夫汤（Soup du Pecheur）
类别	汤食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

渔夫汤（Soup du pecheur） 是一款辣味美味的菜肴，与非洲木薯粉（attieke）一起食用。

配料

• 5 杯 水
• 2 磅 轻微研磨过的 小龙虾
• 4 个 中等大小的 洋葱，切碎
• 4 个 中等大小的 西红柿，切碎
• 15 粒 djansang 种子
• 5 片 月桂叶
• 1 磅 虾
• 4 个 中等大小的 螃蟹，轻微研磨
• 1 个 大的 大蒜，磨碎
• 2 片 干的 香茅 叶
• 3 个 中等大小的 哈瓦那 辣椒，切碎
• 6 汤匙 红棕榈 油
• 适量 盐
• 适量 黑 胡椒粉

• 2 磅 小龙虾
• 4 磅 罗非鱼
• 2 个 鸡肉 高汤块，碾碎
• 750 克 非洲木薯粉（attieke）

步骤

1. 在平底锅中放入 4 杯水，然后加入小龙虾、洋葱、西红柿、djansang 种子、月桂叶、虾、螃蟹、大蒜、香茅、哈瓦那辣椒、红棕榈油、盐和黑胡椒粉，根据自己的口味调味。用中火煮约 30 分钟。确保洋葱和西红柿在此期间软化。
2. 取出并研磨西红柿、洋葱、djansang 种子和蒜。将它们与鱼一起放回锅中。
3. 将火力调至低，加入高汤块。煮约 25 分钟。
4. 在此期间，按照包装说明开始准备你的非洲木薯粉（attieke）。
5. 当木薯粉变热时，加入剩余的红油和盐，根据自己的口味调味。充分混合，直到木薯粉变成橙色。
6. 将你的汤与非洲木薯粉一起食用。

备注、小贴士和变化

• 在烹饪汤时，避免使用高火，因为这会导致汤沸腾速度过快，导致鱼破裂。