食谱：香料鸡肉配酸奶油

香料鸡肉配酸奶油
类别	鸡肉食谱
难度

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食材

• 4 汤匙 油
• 6 个完整的 豆蔻荚，去除种子
• 2 茶匙 整 芫荽籽
• ⅛ 茶匙 肉桂粉
• ¼ 茶匙 整 孜然籽
• 1 片 月桂叶
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 洋葱，切碎
• 2 磅 炸鸡或鸡块
• ½ 杯 葡萄干（或 葡萄干，如果葡萄干不可用）
• 1 杯 酸奶油（或 1 杯原味 酸奶 加 ½ 杯酸奶油）

可选配料

• ¼–⅓ 杯 杏仁片（如果喜欢可以烤一下）
• 2 汤匙 切碎（或切成薄片）的 椰子（也烤一下）

步骤

1. 在 平底锅 中加热油，直到非常热但不要冒烟。
2. 加入豆蔻种子、芫荽、肉桂、孜然和月桂叶。煮至种子爆裂（1-2 分钟）。
3. 降低火候，然后加入大蒜和洋葱。煮至变软透明。
4. 将洋葱混合物盛放在一个盘子里备用。
5. 用盐和胡椒粉调味鸡肉，然后裹上面粉。
6. 在锅中煎鸡肉，如果需要可以加些油，直到几乎熟透。
7. 加入备用的洋葱混合物和葡萄干。
8. 加入酸奶油（或酸奶油和酸奶的混合物），炖煮至鸡肉变软，酱汁稍微浓稠。
9. 搭配 藏红花甜米饭 食用。

注释、提示和变化

• 烹饪后，香料会继续浸入鸡肉中并使味道变得醇厚。将这道菜冷藏一天，然后加热，可以增强其风味！
• 这道菜可以在加入酸奶油之前冷却并冷冻，然后解冻并在以后的时间点继续烹饪。
• 如果使用更多的洋葱，可以增加香料的用量，否则味道会很淡。
• 您可以用 老豆腐 代替鸡肉。