食谱：黑胡椒奶油汁配牛排

黑胡椒奶油汁配牛排
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这道牛排菜肴非常适合搭配牛排或意面。

配料

• 2 个（12-16 盎司）1 英寸厚的纽约 牛排
• 盐
• 1 汤匙 粗粒黑 胡椒粒，分开
• 2 汤匙无盐 黄油
• 1 ½ 茶匙 橄榄油（非特级初榨）
• ¼ 杯 牛肉 高汤
• 1 杯 鲜奶油
• 2 茶匙 伍斯特沙酱

步骤

1. 用盐和少许粗粒黑胡椒在每块牛排的两面调味。放在一边。
2. 在中高火上将黄油和橄榄油放入不锈钢 平底锅（不要使用不粘锅）中融化。
3. 加入牛排，每边煎4-5分钟，达到三分熟；每边煎6-7分钟，达到五分熟；每边煎8-9分钟，达到七分熟。
4. 从锅中取出牛排，保持温热。
5. 倒掉锅里的油，但不要刮掉锅底的焦化部分。用高汤 脱脂锅，并用大火煮沸，直至减少三分之二。
6. 加入剩余的配料和剩余的胡椒粒。煮沸，直到减少到半杯。
7. 将酱汁淋在牛排上，趁热食用。