食谱：瑞典酸菜汤 (Kålsoppa)

瑞典酸菜汤 (Kålsoppa)
份量	4
时间	45分钟
难度

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这个瑞典酸菜汤 (Kålsoppa) 食谱基于 1 公斤的白菜。由于白菜通常不会正好有 1 公斤，因此根据需要调整食谱。

食材

• 黄油 用于 褐变
• 1 个黄色的洋葱（可选），切碎
• 1 公斤 切片 白菜
• 猪肉 高汤
• 盐
• 研磨的 白胡椒粉
• 12 个完整的多香果 核

步骤

1. 将白菜分成四瓣。去除内茎。
2. 切片 白菜，切成 3 毫米或更薄的条状。
3. 在铸铁锅中，融化一些黄油，加入洋葱。煮至软化。
4. 加入切好的白菜，煮至略微褐变。
5. 加入高汤，覆盖白菜。用盐、白胡椒粉和 12 个完整的多香果核调味。
6. 煮沸 汤，小火慢煮 30-45 分钟。
7. 配以硬质扁平面包、黄油和奶酪食用。

备注、小贴士和变体

• 如果去除坚硬的外层，或者切成非常细的碎末，白菜茎也可以使用。
• 将切碎的洋葱与白菜一起煎炒，可以使菜肴更美味。