食谱：Sylheti 酸辣咖喱
| Sylheti 酸辣咖喱 | |
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| 类别 | Sylheti 食谱 |
| 份量 | 4 |
| 时间 | 大约 30 分钟 |
| 难度 |  |
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Sylheti 酸辣咖喱，当地称为tenga，是一种美味的酸辣番茄咖喱，起源于南亚的 Sylhet 地区。这道美味的菜是 Sylheti 菜肴的主食，以其独特的风味和简单性而备受珍视。这个食谱是素食的，但你可以查看说明以获取变化。
- 在一个大平底锅中加热植物油。
- 加入大蒜，煮至香味浓郁。
- 加入洋葱酱，煮至金黄色。
- 加入番茄，煮至变软，油开始分离。
- 加入姜黄粉和盐，根据自己的口味调整。
- 倒入沸水，让咖喱煨至所需的浓稠度。
- 鱼的变体：为了制作传统的非素食版本的 Sylheti 酸辣咖喱，请加入当地鱼。酸辣的番茄咖喱与 tengra 鱼（batasio catfish 的属）的独特风味非常相配，tengra 鱼在 Sylhet 地区很常见。