食谱：酸辣柠檬炸鸡

酸辣柠檬炸鸡
类别	鸡肉食谱
难度

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比用酪乳更酸。

食材

• 1 汤匙 烟熏 辣椒粉
• 1 汤匙 盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 茶匙 颗粒状大蒜
• 1 茶匙研磨 姜
• 1 汤匙 辣椒粉
• 2 个 鸡肉 大腿、小腿和去骨鸡胸肉
• 新鲜挤压的 柠檬汁
• 玉米粉，根据需要用于裹粉
• 16 盎司 植物 起酥油

步骤

1. 将辣椒粉、盐、胡椒粉、颗粒状大蒜、姜和辣椒粉混合在一起。
2. 用柠檬汁使鸡肉湿润，然后裹上调味料混合物。
3. 裹粉 鸡肉，在玉米粉中静置 2-3 分钟。
4. 在一个大型铸铁 平底锅 中融化起酥油；加热至 350°F，小心观察以防止烧焦。
5. 将鸡腿和鸡胸肉放在边缘，然后将鸡大腿放在中间。
6. 煎 12 分钟，然后翻面，再煎 12 分钟。
7. 放在 冷却 架或烤架上沥干。请不要使用纸巾，因为会使鸡肉变得油腻。
8. 撒上黑胡椒粉；食用。

注释、提示和变体

• 将鸡肉放在不同位置的原因是，锅中央通常有一个热点。
• 鸡肉在油炸后会保持高温 20 分钟，因此不要将鸡肉放入烤箱中，因为会使鸡肉变得潮湿。