食谱：塔佩纳德

塔佩纳德
难度

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塔佩纳德 是一种传统的普罗旺斯酱，由橄榄、凤尾鱼和酸豆制成。虽然有些版本不包括酸豆，但塔佩纳德这个词起源于普罗旺斯语的tapena（酸豆）。

食材

• 6 条腌制 凤尾鱼
• 1 汤匙 酸豆，冲洗并沥干
• 1 杯 (240 毫升) 去核黑 橄榄
• 特级初榨 橄榄油

步骤

1. 将凤尾鱼、酸豆和橄榄混合在一起。对于这一点，搅拌机 比传统的研钵和杵 更好。
2. 加入几汤匙橄榄油，搅拌至光滑。
3. 可以涂在 烤面包 上作为 开胃小吃，或者搭配煮好的 鸡蛋、 山羊奶酪 和烤制的 辣椒，或者涂在 土豆饺子 上。