食谱：Tembleque（波多黎各椰子布丁）

Tembleque（波多黎各椰子布丁）
类别	甜点食谱
难度

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Tembleque 是一种源自波多黎各的浓稠椰子布丁。

配料

• 1 罐（16 盎司）椰奶
• 1 罐（16 盎司）椰浆
• ½ 杯 浓奶油
• ¼ 杯 玉米淀粉 或 米粉
• ½ 茶匙 橙花水（可选）
• ¾ 杯白 砂糖
• 1 撮 盐
• 研磨 肉桂 用于装饰

步骤

1. 将糖、椰奶、椰浆和盐放入 平底锅 中。煮至糖溶化，牛奶开始 煨。
2. 将 3 汤匙或更多冷浓奶油与玉米淀粉混合。 搅拌 直至玉米淀粉完全稀释但仍然浓稠。您需要光滑浓稠的糊状物，不要有块状物。
3. 当牛奶开始煨时，将剩余的浓奶油和玉米淀粉混合物加入平底锅中。
4. 保持低温，不断搅拌，直至布丁变稠。
5. 倒入布丁杯或小碗中。
6. 在冰箱中冷却 2 小时。
7. 要食用，将布丁碗翻转到盘子上以取出布丁，然后在上面撒上肉桂。