食谱：香草新月饼干（杏仁新月饼干）
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| 香草新月饼干（杏仁新月饼干） | |
|---|---|
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| 类别 | 饼干食谱 |
| 产量 | 50 块饼干 |
| 时间 | 准备：45 分钟 烘烤：8-10 分钟 |
| 难度 |  |
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Vanillekipferl 是一种小型的杏仁饼干，形状像新月。它们在奥地利和德国尤其受欢迎，在那里它们是圣诞节饼干的美食佳肴的一部分。在大多数奥地利家庭，烘焙饼干是圣诞节准备工作中不可或缺的一部分，在外面下雪的冬日，这是一个可以享受的家庭活动。孩子们喜欢揉面团，切饼干。他们喜欢制作Vanillekipferl独特的形状，这种形状是通过将面团在手掌之间滚动形成的。更重要的是，没有两个Vanillekipferl是相同的，因为手掌的大小和施加的压力各不相同。虽然，一开始，Vanillekipferl似乎是所有色彩鲜艳、有时装饰精美的圣诞节饼干中一种低调的小饼干，但它是一个明确的宠儿。
Vanillekipferl在圣诞节饼干中瞬间辨认的独特新月形源自Kifli，这是一种传统的匈牙利菜肴。Kifli 是由面粉面团制成的半月形面包卷。将面团切成三角形的楔形，然后包裹起来，并在烘烤时形成半月形。最初，它们是一种咸味菜肴，但后来被塞满了坚果，并作为甜点食用。形状的起源可以追溯到奥匈帝国时期。当奥斯曼土耳其人袭击维也纳城时，是面包师们发出了警报，从而拯救了这座城市免遭入侵。据说，这些面包师形成了Kipferl，象征着土耳其的新月，并庆祝成功地避免了入侵。无论这个传说是否属实，大多数奥地利人都不了解这种联系。他们只是喜欢用一杯热水果茶、咖啡，甚至热红酒来品尝Vanillekipferl的味道。
- 60 g 糖粉
- 2 包（16 g）香草糖
- 将面粉 过筛 到一个碗中。
- 将冷藏黄油切成片，与面粉混合。
- 将糖粉、盐、香草糖、磨碎的杏仁和鸡蛋加入混合物中。
- 用冷水冲洗双手，在糕点板上揉面团。让面团静置半小时。
- 在 烤盘 上刷油，或者使用一张 烘焙纸 来防止kipferl粘住。
- 将 烤箱 预热至 180°C (350°F/Gas 4)。
- 将面团做成直径约 5 厘米的圆柱体，切成 0.5 厘米厚的片。在你的手掌之间滚动它们，形成一个稍微变细的香肠形状。
- 将它们放在烤盘上呈新月形， 烘烤 8-10 分钟，直到它们变成浅金黄色。
- 烘烤后立即将Kipferl浸入糖粉和香草糖的混合物中。尝尝看——它们在热的时候非常美味！
- 将剩下的部分放在外面过夜，然后存放在密闭的锡盒中。
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所有配料的布局 -
过筛干性配料 -
揉入黄油 -
加入鸡蛋 -
面团 -
将圆木切成块 -
塑造饼干 -
烤盘上已完成的新月形 -
用糖粉覆盖
- 香草糖可以在许多超市买到。或者，它可以通过将香草荚和一些糖放在一个密闭的罐子里保存一到两周来制作。