食谱：香草杏仁月牙饼
| 香草杏仁月牙饼 | |
|---|---|
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| 类别 | 曲奇食谱 |
| 产量 | 50 块饼干 |
| 时间 | 准备：45 分钟 烘烤：8-10 分钟 |
| 难度 |  |
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Vanillekipferl是一种小巧的杏仁饼干，形状像新月形。它们在奥地利和德国特别受欢迎，在那里它们是圣诞节饼干的烹饪美味佳肴之一。在大多数奥地利家庭中，烘焙饼干是圣诞节准备工作中必不可少的一部分，是冬日雪天可以享受的家庭活动。孩子们喜欢揉面团和切饼干。他们喜欢制作Vanillekipferl的独特形状，这是通过将面团在手掌之间滚动形成的。更重要的是，没有两个Vanillekipferl是相同的，因为手掌的大小和施加的压力会有所不同。虽然，起初，Vanillekipferl在所有色彩鲜艳且有时装饰精美的圣诞饼干中似乎只是一块朴素的小饼干，但它却是一款明显的受欢迎的饼干。
使Vanillekipferl在圣诞饼干中立即辨认出的独特新月形是基于Kifli，一种传统的匈牙利菜肴。Kifli是新月形的面包卷，由面粉面团制成。将面团切成三角形楔形，然后包裹起来，在烘烤时会形成新月形。最初，它们是一种咸味菜肴，但后来它们被坚果填充，作为甜点食用。这种形状的起源可以追溯到奥匈帝国时期。当奥斯曼土耳其人袭击维也纳城时，正是面包师们拉响了警报，从而拯救了这座城市免遭入侵。据说，这些面包师制作了Kipferl来象征土耳其的新月形，并庆祝他们成功地避免了入侵。无论这个传说是否属实，大多数奥地利人都不知道这种联系。他们只是喜欢用一杯热果茶、咖啡，甚至热葡萄酒来享受Vanillekipferl的味道。
- 60 克 糖粉
- 2 包 (16 克) 香草糖
- 筛面粉到碗里。
- 将冷黄油切成片，与面粉混合。
- 将糖粉、盐、香草糖、杏仁粉和鸡蛋加入混合物中。
- 用冷水冲洗双手，在糕点板上揉面团。让面团静置半小时。
- 在烤盘上涂油，或者使用一张烘焙纸来防止kipferl粘住。
- 将烤箱预热至 180°C (350°F/Gas 4)。
- 将面团塑造成直径约 5 厘米的圆柱形，切成 0.5 厘米厚的片。在手掌之间将其滚动成略微细长的香肠形状。
- 将它们以新月形放在烤盘上，烘烤 8-10 分钟，直到它们变成浅金黄色。
- 烘烤后立即将Kipferl浸入糖粉和香草糖的混合物中。尝试一些，它们在温热的时候非常美味！
- 将剩余的Kipferl放在外面过夜，然后存放在密闭的罐子里。
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所有食材的布局 -
筛干性食材 -
将黄油揉入 -
加入鸡蛋 -
面团 -
将面团切成片 -
塑造饼干 -
烤盘上已完成的新月形饼干 -
用糖粉覆盖
- 香草糖可以在许多超市买到。或者，可以将香草荚和一些糖放在密闭的罐子里存放一到两周来制作。