食谱：馄饨皮

馄饨皮
类别	面团食谱
难度

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馄饨皮是一种薄薄的类似 面食 的包装纸，用于制作馄饨。它们适合制作 馄饨汤。超大尺寸（7 英寸 / 45 厘米见方）的包装纸可用作 春卷 皮。圆形包装纸最适合制作 锅贴。

大多数人会更喜欢购买现成的包装纸。这对馄饨来说尤其容易，因为春卷皮可以切成四分之一来制作馄饨皮。在超市的 豆腐 和亚洲 蘑菇 附近寻找。

但是，对于那些固执地想要成为烹饪专家的厨师来说，这里有一个食谱。

食材

• 2 杯 面粉
• 1 鸡蛋
• 1 茶匙 盐
• ⅓–½ 杯 水

步骤

1. 将面粉和盐 过筛 到一个大碗里；在中心创建一个井状凹陷。
2. 轻轻地打碎鸡蛋，倒入面粉凹陷中，充分混合。
3. 撒上冷水，把手弄湿，将混合物 揉捏 成光滑的 面团。
4. 将面团放入碗中，用湿布盖住，冷藏 30 分钟到一个小时。
5. 在宽阔的工作区或板上撒上面粉。将面团 擀开，直到它薄如纸，边缘厚度均匀。馄饨皮将半透明。
6. 将面团切成 2-3 英寸 (5-7.5 厘米) 的条，轻轻撒上面粉，然后将一条叠在另一条上面，将条切成 2-3 英寸 (5-7.5 厘米) 的正方形。
7. 将皮放在托盘上，用湿布盖住，直到准备使用。

食谱

• 锅贴（饺子）（圆形最好；六边形可能也有意义）
• 馄饨汤
• 春卷（制作 7 英寸 / 18 厘米的正方形）