食谱：哇哇酱

哇哇酱
类别	酱汁食谱
难度

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哇哇酱是一种酱汁，据说是由威廉·基奇纳医生在 19 世纪初发明的。它包含波特酒、葡萄酒醋、腌黄瓜或腌核桃、英国芥末和蘑菇酱，以牛肉汤、面粉和黄油为底。

食材

• 黄油
• 1 汤匙 面粉
• 1 杯 牛肉 汤
• 1 汤匙 醋
• 1 汤匙蘑菇酱和/或 波特酒
• 1 汤匙准备好的 芥末
• 欧芹，切碎
• 2-3 个腌制的 黄瓜或 核桃，切碎

步骤

1. 在 平底锅中放入一块鸡蛋大小的黄油。黄油融化后，加入面粉和牛肉汤。
2. 加入醋、蘑菇酱和芥末。 炖在一起，直到它达到你想要的浓稠度。
3. 加入欧芹和腌黄瓜，加热至温热。

参考资料

• 哇哇酱 在 古腾堡计划
• 烹饪神谕，作者基奇纳