食谱：山药焗

山药焗
类别	焗菜食谱
份量	10–12
难度

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食材

• 2 罐 (2 磅 + 8 盎司 / 900 克) 山药 或 红薯，沥干 （或 4 磅 / 1.8 千克 煮熟、去皮并切片的山药）
• ⅔ 杯 橙汁
• 1 汤匙 橙皮屑
• ½ 杯 波旁威士忌
• 2 茶匙 盐
• 1 茶匙 生姜粉
• 4 汤匙 黄油，融化
• ⅓ 杯 紧实的红糖
• 3 个 鸡蛋 蛋黄
• 新鲜 黑胡椒，适量

配料

• ⅔ 杯 紧实的红糖
• ¼ 磅 黄油，融化
• 1 杯 (约 4 盎司 / 110 克) 山核桃，切碎
• 1 茶匙 肉桂粉

步骤

1. 在带有电动 搅拌器 的搅拌碗中，搅拌山药。加入剩余的主要食材，搅拌至混合物轻盈蓬松。用黄油涂抹一个 12 英寸的陶瓷烤盘或一个浅 2 夸脱的 烤盘 (7x11 英寸 / 18 x 28 厘米)。倒入山药混合物，将顶部均匀抹平。
2. 制作糖浆配料，将所有配料混合在一个小碗中。均匀地撒在山药上。可以在冰箱中盖好保存过夜。
3. 在 350°F (180°C) 的温度下 烘烤 45-50 分钟或直到金黄色且起泡。
4. 从烤箱中取出，静置 10 分钟后食用。