食谱：齐普利（意大利土豆奶酪炸丸子）

齐普利（意大利土豆奶酪炸丸子）
类别	炸丸子食谱
难度

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齐普拉（复数：齐普利）是一种来自意大利卡拉布里亚的油炸面团。在卡拉布里亚美食中，齐普利是用油炸土豆和（有时）凤尾鱼制成的。它们也被拼写为zeplee和zippuile。虽然卡拉布里亚的一些家庭存在差异，但齐普拉面团通常用新鲜的欧芹制成，在平底锅中油炸，冷却到可以触摸后蘸上玛丽纳拉酱。

材料

• 2 茶匙 盐
• 1 汤匙 泡打粉
• 1 汤匙 大蒜粉
• 1 杯 磨碎 帕尔马干酪
• ½ 杯新鲜 切碎 欧芹
• 5 个中等大小的 土豆，煮熟
• 4 个 鸡蛋

步骤

1. 将所有材料（除了土豆和鸡蛋）混合在一起。
2. 将土豆捣碎，混合成碎屑状糊状。
3. 加入鸡蛋，混合成粘稠的 面团。
4. 将面团搓成约 6-8 英寸 长的热狗大小的条状。
5. 在热油中 油炸，翻面一次，使两面都变成棕色。在 纸巾 上沥干。
6. 配玛丽纳拉酱食用。