食谱：白酱 (路易斯安那风)

白酱 (路易斯安那风)
类别	酱汁食谱
难度

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白酱是法国烹饪的基本酱汁之一。这种变体在路易斯安那州用于海鲜菜肴，尤其是蟹肉。

食材

• 1 杯 牛奶
• ¼ 个 洋葱 或 2 个 大蒜瓣
• 1 月桂叶
• 1-2 汤匙 黄油
• 1-2 汤匙 通用面粉
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 加热牛奶，然后加入洋葱和月桂叶。 浸泡 15 分钟。
2. 在 平底锅 中融化黄油。
3. 搅拌 面粉，中火到中高温加热，使其成为 油 roux。
4. 慢慢搅拌加入牛奶。
5. 持续搅拌煮至浓稠。
6. 加入盐和胡椒粉调味。