食谱：班加米饭

班加米饭
类别	米饭食谱
难度

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班加米饭是一种在尼日利亚三角洲州流行的米饭菜。它以油棕果实浓缩汁为特色，制作简单，美味可口。

食材

• 1½ 杯 棕榈果提取物
• 新鲜哈瓦那辣椒
• 1个中等大小的洋葱
• 2 汤匙 研磨小龙虾
• 2汤匙班加香料
• 3 高汤块
• 盐 调味
• 2½ 杯生米饭，冲洗后沥干
• 2个中等大小的熏制 鲶鱼 或者 鲐鱼
• ½ 杯香叶，切片

步骤

1. 将棕榈果提取物与水混合在一个锅中。总液体量应大致是米饭体积的两倍。
2. 混合 洋葱和哈瓦那辣椒成块状糊状。混合到锅中，盖上盖子，煮沸。
3. 加入研磨小龙虾，班加香料，高汤块和盐。用中火煮沸。
4. 加入米饭，用中火煮至变软。如有必要，添加额外的水。
5. 当米饭变软后，加入熏鱼和香叶。快速搅拌，让剩余的水吸收/蒸发。
6. 从炉子上取下，即可食用。