食谱：孟加拉五香粉 (Panch Puran)
| 孟加拉五香粉 (Panch Puran) | |
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| 类别 | 香草和香料 |
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Panch Puran (也称为 Panch Phoran、Panch Phoron 或 孟加拉五香粉) 是一种在 印度菜 中使用的香料混合物。它是由五种等量的香料制成的
在一些变体中，野生 洋葱 被用来代替孜然。在其他变体中，radhuni 种子被添加到混合物中。
这个名字在孟加拉语中仅仅意味着“五种香料”。
在孟加拉菜中，这些种子通常在 油 (或 酥油) 中煎炸，这会导致它们立即开始爆裂。然后加入 蔬菜 (尤其是 土豆)、扁豆 或 鱼。它不用于 肉类。