食谱：西兰花炒
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| 西兰花炒 | |
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| 类别 | 西兰花食谱 |
| 难度 |  |
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- 将生肉切成小块。
- 切碎西兰花头成中小型块，大约1.2-英寸直径。将茎切成圆片，厚度为⅛英寸。
- 在炒锅中放入油，并打开火。高温可以产生更好的效果，但需要快速搅拌以防止烧焦。慢速初学者应使用较低的温度。根据需要将烹饪分成几批，以确保你的炒锅不要装得太满；你的炒锅里应该有足够的空间来搅拌和翻动食物。你可能更喜欢分别烹饪每种食材，然后在最后混合在一起。
- 将芝麻放入炒锅中。翻炒至金黄色。取出，备用。
- 翻炒肉。沥干汁液，根据需要添加更多油。
- 加入酱油。对于一个典型的装满食物的炒锅，添加1汤匙。如果使用低盐酱油，你可以添加更多，而不会使食物太咸。
- 加入芝麻。
- 如果使用姜，根据口味添加约¼ 茶匙。姜有点辣。
- 加入西兰花，先放茎。煮好后，西兰花应该稍微软化。西兰花最终应该是非常鲜绿色，失去蓝色的色调，但不会有任何黄褐色的色调。