食谱：焦糖覆盆子酱

焦糖覆盆子酱
类别	酱汁食谱
难度

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食材

• 1 杯 冷冻 覆盆子，解冻
• ¼ 杯 白 砂糖
• ¼ 杯 浓奶油
• 1 撮 盐（可选）
• ¼ 杯 无盐 黄油，分开
• 1 汤匙 香草精
• 冰淇淋 或 水果

步骤

1. 将浆果放在烤盘上，撒上半杯糖。放在预热好的 烤箱上层 下方 5-6 英寸 处，烤 直至变成褐色。
2. 取出，放在一旁冷却。
3. 在厚底的 平底锅 中，用中高火将奶油、盐和剩余的糖混合在一起。加入覆盆子，煮至浆果容易破裂。
4. 从火上移开，放在一旁冷却。在 食品加工机 或 搅拌机 中混合至光滑。或者，直接在锅中使用浸入式搅拌器。
5. 将混合物倒回锅中，用中高火加热。煮沸并煮至液体减少三分之二。
6. 加入黄油和香草精，搅拌至光滑，然后冷却。
7. 将酱汁倒在冰淇淋或水果上，即可食用。