食谱:炭烤西冷牛排

炭烤西冷牛排
类别	牛肉食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱歧义页 | 食谱

这些用香料和草药调味的牛排，可以省下你可能去牛排馆的钱。

食材

• 4 个 (24–32 盎司) 牛肉 西冷牛排，1 英寸 厚
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙粗研磨 黑胡椒
• 1 ½ 茶匙干 迷迭香
• 2 茶匙干 百里香
• 1 汤匙 烟熏 辣椒粉
• 1 汤匙 辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 特级初榨 橄榄油

步骤

1. 将调味料混合在一起。备用。
2. 用橄榄油 刷 牛排。用调味料混合物摩擦牛排的每一面。在继续之前，将其在室温下放置 30-45 分钟。
3. 将 烤架 准备成间接加热模式，一侧高火，另一侧中火。将牛排放在烤架的高火部分，并烹饪 1 ¼ 分钟。旋转 90 度，再烹饪 1 ¼ 分钟。翻面并重复一次。
4. 将牛排移至中火部分，经常翻面，直到内部温度达到 140°F（中度熟）。
5. 从烤架上取下，用 铝箔纸 盖住。静置 7-10 分钟。
6. 将牛排 切成 薄片，切片方向与纹理成斜角。趁热食用。