食谱：鸡肉马沙拉 II

鸡肉马沙拉 II
类别	鸡肉食谱

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经典的意大利-美国鸡肉马沙拉，附详细步骤。

食材

• 3 支 迷迭香，切碎
• 6 支 百里香，切碎
• 通用面粉
• 2 块去骨去皮 鸡胸肉
• 粗盐
• 现磨 黑胡椒
• 2 个 鸡蛋，打散
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 杯干 马沙拉酒
• ¼ 杯 鸡汤
• 2 汤匙 番茄酱

步骤

1. 将 ¼ – ½ 杯（取决于您喜欢的浓度）通用面粉与迷迭香和百里香混合，放入一个加仑大小的拉链袋中。放在一边。
2. 用一个派盘和一个重型食品罐，在喷过水的保鲜膜上敲打鸡胸肉，使其变平，或者用肉锤轻轻敲打。根据鸡胸肉的大小，您可能需要先将其纵向或横向切开，以获得所需的份量和形状。用粗盐和现磨黑胡椒粉调味每块鸡肉。
3. 将每块鸡肉蘸入鸡蛋中，然后在调味面粉中 翻滚。
4. 在大型不锈钢 平底锅中，用中高火加热油（不要考虑使用不粘表面）。加入鸡胸肉，煎至两面金黄。取出并保温。
5. 将马沙拉酒倒入锅中，用倾斜或火柴/打火机点燃。搅拌至褐色部分松动，直到酒量减少 ¾。
6. 将鸡汤和番茄酱倒入锅中，搅拌均匀。加入鸡胸肉，将火力调至中低火。 煨 7 分钟。
7. 与蒜香面包和意式浓咖啡一起趁热食用。