食谱：鸡肉辣椒

鸡肉辣椒
类别	鸡肉食谱
份量	4
难度

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食材

• 1 整只 鸡肉，切块（可去皮）
• 培根油、猪油或其他脂肪
• 2 个标准尺寸的 酸奶油
• 辣椒粉
• 白色或黄色 洋葱，切碎
• 2-3 杯（480-700 克） 面粉
• 2-3 个 鸡蛋
• 水
• 盐
• 培根油 或 油

设备

• 大锅
• 带盖锅

步骤

鸡肉

1. 在厚重的 平底锅 中用一些培根油 煎 洋葱至软化并呈现良好颜色。
2. 加入鸡肉。快速煎至金黄，然后根据口味撒上辣椒粉。
3. 转小火，加入足够的水以覆盖锅底，然后小火煮。盖上锅盖，但稍微倾斜盖子以防止沸腾。
4. 在煮鸡肉的同时继续制作饺子。

饺子

1. 将面粉、鸡蛋和少许盐混合在一起，加入足够的水使其成为 面团。如果想要饺子内部“粘稠”，可以做湿一点的面团；如果想要全部“粘稠”，可以做干一点的面团。
2. 使用甜品勺（或 挖球器 制作更小的饺子）将面团放入 沸腾 的加盐水中。
3. 让饺子 小火慢煮 直到浮起来。捞出，放入碗中，淋上少量融化的脂肪，放在温暖的地方备用。

组装

1. 鸡肉完全煮熟（160°F）且饺子都做好后，将饺子和酸奶油搅拌到鸡肉锅中。充分搅拌，但小心不要弄碎饺子。
2. 加入更多辣椒粉，直到颜色比白色更偏粉红色（或橙色）。
3. 尝尝酱汁，可能需要加更多辣椒粉或盐。有时，可以将鸡肉取出，然后将饺子和酸奶油倒在上面（上菜时），具体取决于锅的大小。

注释、提示和变化

• 吃完后，可以用带籽的 黑麦面包 吸取酱汁。