食谱：波多黎各鸡汤（Asopao）

波多黎各鸡汤（Asopao）
类别	鸡肉食谱
份量	2–4
时间	35分钟
难度

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Asopao （波多黎各）是来自以色列耶路撒冷407餐厅的一道美味佳肴，显然是根据加勒比海地区的食谱改编的。

食材

• 2–3块 鸡胸肉，切成条状
• 3瓣 大蒜，切碎
• 1个中等大小的 青椒，去核切碎
• 1个中等大小的 洋葱，去皮切碎
• 800克罐装切碎的 番茄
• 1杯生的长粒白 米饭
• 3杯 鸡汤
• ¼杯 通用面粉
• ½茶匙盐
• 1茶匙 黑胡椒粉
• ½茶匙干 牛至
• ¼茶匙辣椒粉
• 2–3汤匙 油 或 人造黄油
• 柠檬汁
• 白葡萄酒 或格拉巴酒
• 欧芹

步骤

1. 在一个宽而浅的碗中，混合面粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、牛至和蒜末。将鸡肉块裹上面粉混合物。
2. 在一个大锅中，中火融化人造黄油。加入鸡肉，煮3–5分钟或直至变褐色。从锅中取出，放在一边。加入少量白葡萄酒或格拉巴酒来脱锅，并将滴下来的汁液倒在鸡肉上
3. 将青椒和洋葱放入锅中，翻炒至洋葱变透明。
4. 加入米饭、番茄、鸡汤和少许柠檬汁。搅拌。根据口味加盐和胡椒粉。盖上盖子，小火煮12分钟。
5. 将鸡肉放回锅中。将火调至小火，盖上盖子，煮至鸡肉变嫩。再加入一些牛至和一些切碎的欧芹。