食谱：波多黎各鸡汤（Asopao）

波多黎各鸡汤（Asopao）
类别	鸡肉食谱
份量	2–4
时间	35 分钟
难度

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Asopao (波多黎各) 是一道来自以色列耶路撒冷 407 餐厅的美味佳肴，据说是根据加勒比海食谱改编的。

配料

• 2–3 鸡胸肉，切成条
• 3 瓣 蒜，细 切碎
• 1 个中等大小 青椒，去核并 切碎
• 1 个中等大小 洋葱，去皮切碎
• 800 克 罐装切碎 番茄
• 1 杯 生长粒白 米饭
• 3 杯 鸡汤
• ¼ 杯 通用面粉
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙 黑胡椒
• ½ 茶匙 干 牛至
• ¼ 茶匙 辣椒
• 2–3 汤匙 油 或 人造黄油
• 柠檬汁
• 白葡萄酒 或 白兰地
• 欧芹

步骤

1. 在一个宽而浅的碗中，将面粉、盐、黑胡椒、辣椒、牛至和蒜混合。将鸡肉块裹上面粉混合物。
2. 在一个大锅中，用中高温融化人造黄油。加入鸡肉，煮 3–5 分钟或直到变褐色。从锅中取出，放在一边。加入少量白葡萄酒或白兰地进行 去釉，并将滴下的油汁浇在鸡肉上
3. 在锅中加入青椒和洋葱，炒，直到洋葱变透明。
4. 加入米饭、番茄、鸡汤和少许柠檬汁。搅拌。根据口味加盐和胡椒粉。盖上盖子，用小火煮 12 分钟。
5. 将鸡肉放回锅中。将火调至小火，盖上盖子，煮至鸡肉变软。再加入少许牛至和一些切碎的欧芹。