食谱：肉桂卷

肉桂卷
类别	糕点食谱
难度

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肉桂面包是肉桂卷的另一种名称。这些甜面包卷是用面粉和糖制成的。

食材

面团

• 牛奶，温热
• 活性干 酵母
• 1 捏 糖
• 1 鸡蛋，室温
• 2½ 汤匙 糖
• 黄油，软化
• 3 杯 面粉
• 1 捏 盐

组装

• 16 汤匙（8 盎司）黄油，软化
• 1 杯糖
• 2 汤匙肉桂粉

步骤

面团

1. 将酵母溶于温牛奶中。加入糖，静置 5 分钟以激活酵母。
2. 将鸡蛋、2½ 汤匙糖和软化的黄油混合在一起，直到光滑。加入牛奶混合物。
3. 将面粉和盐混合在一起。逐渐将这种干粉混合物加入湿粉混合物中，直到形成一个 面团。
4. 揉捏面团至少 5 分钟，直到它光滑、有弹性，不再粘手。如果它仍然粘手，添加少许面粉。如果太干，添加少许温水。
5. 用碗盖住面团，静置 5 分钟，使其更易控制，因为它会变得太软而无法滚成合适的圆柱形。

组装

1. 将面团放在一个稍微撒上面粉的表面上，并将其擀成一个扁平的长方形。如果需要，轻轻地撒上面粉以防止粘连。
2. 在面团上均匀地涂抹一层软化的黄油。将糖和肉桂粉混合在一起，均匀地撒在黄油上。
3. 像垫子一样将面团长方形卷起来，这样你会得到一个圆柱形的圆木。
4. 将圆木切成几英寸厚的 切片。将切片切面朝上排列在 烤盘中。
5. 在 烤箱中以 350°F 的温度 烘烤，直到变成金黄色。
6. 稍微冷却后，趁热食用。