食谱：英国田野豆酱

英国田野豆酱
类别	豆类菜谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 纯素烹饪

食材

• ½ 磅 (250 克) 英国 豆类 (或提香豆、达法豆、棕色荷兰豆或埃及鹰嘴豆)
• 约 ¼ 品脱 (150 毫升) 橄榄油
• 盐
• 胡椒粉
• 1 大瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 强烈风味的 香草 (例如 百里香、鼠尾草 或 迷迭香)，切碎

步骤

1. 浸泡 豆子在水中过夜。
2. 在大量无盐水中煮沸豆子 1 小时，直至变软。沥干豆子。
3. 用叉子捣碎豆子，在 研钵和杵 中研磨，或通过 筛子 或食品研磨机压碎。
4. 加入橄榄油、盐、胡椒粉、香草和大蒜。如果浓汤太稠，可加一些柠檬汁、水或更多油。
5. 冷藏后与吐司一起食用。