食谱：鼠尾草

鼠尾草
类别	草药和香料

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鼠尾草 是一种草本植物，是多年生植物的叶子，可以在大多数气候中种植。

它具有轻微的胡椒味，在西方烹饪中，它被用来为脂肪肉（尤其是作为 腌料 的一部分）、奶酪 和一些饮料调味。在 英国 和 佛兰德斯，鼠尾草与 洋葱 一起用于 家禽 或 猪肉 馅料，也用于酱汁。在 法国烹饪 中，鼠尾草用于烹饪白肉和蔬菜汤。德国人 经常将其用于香肠菜肴。鼠尾草在 意大利烹饪 中也很常见。在巴尔干半岛和中东，它被用于烤 羊肉。

当 烤 鸡肉和其他肉类时，可以在烤盘底部铺上整根鼠尾草，以防止肉粘在烤盘底部。然后鼠尾草会将香味赋予肉类和烤箱中的其他物品。烤盘滴油也会浸透鼠尾草，使其成为美味的 肉汁。