食谱：仙女蛋糕

仙女蛋糕
类别	蛋糕食谱
产量	18 个蛋糕
时间	1 小时
难度

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仙女蛋糕是英国版的美国纸杯蛋糕。仙女蛋糕的常见变体是蝴蝶蛋糕，其中蛋糕的顶部被切掉并塑造成蝴蝶翅膀的形状。

食材

• 125 克（4.4 盎司）黄油
• ¾ 杯（165 克/5.8 盎司）细砂糖
• 1 茶匙 香草精或 柠檬精
• 2 个 鸡蛋
• 2 杯（275 克/9.7 盎司）自发粉
• ½ 杯（125 毫升/4.2 盎司）牛奶
• ½ 杯（140 克/4.9 盎司）果酱（可选）
• ½ 杯（125 毫升/4.2 盎司）奶油（可选），搅打
• 糖粉用于撒粉（可选）

步骤

蝴蝶蛋糕

基础蛋糕

1. 搅拌黄油、糖和香草精，直到变成奶油状。
2. 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 折叠筛过的面粉和牛奶，交替加入。
4. 将面糊转移到 18 个涂油或 铺纸的 纸杯蛋糕模中，将每个模具填满约 ¾ 满。
5. 烘焙在 180 °C (356 °F) 下烘烤 12-15 分钟，直到完全膨胀并呈金黄色。在 冷却架上冷却。

蝴蝶蛋糕（可选）

1. 用小刀在每个蛋糕的顶部切出一个小的圆圈，并将每个圆圈切成两半，做成蝴蝶的“翅膀”。
2. 在中心的空洞中舀入少量果酱，并在上面放上搅打的奶油。
3. 将翅膀摆放在奶油上。
4. 在食用前撒上糖粉。