食谱：Feijão Tropeiro（巴西豆和香肠）

Feijão Tropeiro（巴西豆和香肠）
类别	巴西食谱
难度

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Feijao tropeiro 是巴西许多地区的传统配菜。

配料

• 2 磅 豆子
• 2 磅 香肠，随意选择（此菜中温和的意大利香肠效果很好）
• 2 瓣 大蒜
• 2 个小型黄 洋葱
• ½ 磅 块 培根
• 4 个 煮鸡蛋
• 1 束 葱，切碎
• 1 束 羽衣甘蓝
• 2 汤匙 橄榄油

步骤

1. 根据包装上的说明准备豆子。沥干，放置冷却。
2. 在大型平底锅中，烹饪培根和香肠。取出香肠和培根。
3. 将香肠切成 1 英寸 厚的片。
4. 在放有培根油的平底锅中，煸炒 白洋葱和大蒜。
5. 切片 羽衣甘蓝成小条 (⅛英寸)。
6. 将所有配料（除煮鸡蛋外）放入大型碗中，用木勺搅拌。
7. 淋上橄榄油，轻轻搅拌。
8. 用切片的煮鸡蛋装饰。
9. 热食或冷食。