食谱：新鲜番茄饼

新鲜番茄饼
类别	糕点食谱
难度

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最初发布到 Foodista 由 Ala Lemon。 Foodista 食谱是在 CC-BY 许可 下发布的。

配料

• 1 张 酥皮
• 5 个 番茄
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 芥末粉
• 3 汤匙 面包糠 或细干面包糠
• 3 汤匙 新鲜磨碎的 帕玛森
• 1 个 鸡蛋，打散

步骤

1. 将你的 烤箱预热到 200°C (400°F)。
2. 将番茄切成 0.5 厘米 (¼ 英寸) 厚，然后放置一旁。
3. 在一个碗中，将 2 汤匙磨碎的帕玛森与百里香和芥末粉混合。
4. 用 烘焙纸 铺好一个 烤盘，然后将你的酥皮放在上面。
5. 铺上 2 汤匙面包糠，留出大约 4 厘米 (1½ 英寸) 的边框。
6. 将奶酪混合物均匀地撒在上面。
7. 从中心开始，将番茄片以同心圆排列，互相重叠。
8. 将剩余的面包糠和帕玛森撒在上面，如果你喜欢，用少许胡椒粉调味，然后小心地将剩下的面团折叠在番茄上。
9. 用打散的鸡蛋 刷 番茄饼，然后 烤 大约 30-40 分钟，或者直到面团完全熟透并变成金黄色。
10. 让番茄饼稍微冷却一下，然后用新鲜的罗勒叶装饰，即可食用。

备注、技巧和变化

• Roger Mooking 建议如果你喜欢，可以搭配 酸奶油 食用。