食谱：油炸苹果派

油炸苹果派
类别	糕点食谱
难度

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食材

馅料

• 2 杯 去皮切碎的苹果
• 1 杯砂糖
• ½ 杯苹果汁
• 1 茶匙 新鲜研磨的肉桂粉
• ½ 茶匙 新鲜研磨的肉豆蔻

面团

• 9 ½ 盎司（约 2 杯）通用面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• ¾ 茶匙 盐
• 2 ½ 盎司（约 6 汤匙）起酥油
• ¾ 杯牛奶
• 1 鸡蛋 与 1-2 茶匙水混合

其他

• 2 夸脱 菜籽油
• 糖粉

步骤

馅料

1. 将所有食材放入一个小锅中，开大火煮沸。
2. 将火调至小火，盖上锅盖，小火慢炖 30 分钟，偶尔搅拌。
3. 将馅料转移到碗中，放入冰箱中冷却至完全冷却后即可作为馅料使用。

派

1. 在食品加工机的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合在一起。脉冲几秒钟，然后转移到一个大的混合碗中。
2. 加入起酥油，用手将起酥油揉入面粉中，直到混合物呈碎屑状。
3. 一次性加入牛奶，用刮刀混合，直到面团开始成形。
4. 轻轻地将你的手和工作台面撒上面粉，然后将面团倒在工作台上。
5. 揉面团，折叠 10 到 20 次。使用擀面杖将面团擀至 ⅓-½ 英寸厚，然后使用 2 ¼ 英寸的圆形模具切成圆形。
6. 将每个圆形尽可能地擀薄或擀至直径 5 到 6 英寸。在面团上舀 1-2 汤匙馅料，用刷子在面团的一半边缘轻轻刷上蛋液，然后将边缘折叠起来，用叉子的齿将边缘密封在一起，需要时用面粉沾一下叉子。
7. 轻轻地压下去，将馅料压平并均匀地分布。用叉子在派的顶部扎些洞。
8. 将植物油倒入深锅或大的厚底锅中，加热至 375 华氏度。油热后，一次放入 1-2 个派，炸至金黄色，大约 3-4 分钟。放在冷却架上沥干。
9. 所有派都炸好后，将糖放入碗中。将每个派裹上糖，然后食用。