食谱：熔岩布朗尼
| 熔岩布朗尼 | |
|---|---|
| 类别 | 甜点食谱 |
| 份量 | 16 块布朗尼 |
| 时间 | 35 分钟 |
| 难度 |  |
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熔岩布朗尼 是一种黑暗、浓密、类似 熔岩巧克力 的布朗尼。它们比蛋糕状布朗尼含有更多的可可粉，因此略微苦涩，并带有更浓的“黑巧克力”味道。
- 110 克 (1.2 升 或 ½ 杯 或 4 盎司) 面粉
- 110 克 (1.2 升 或 ½ 杯 或 4 盎司) 无盐 黄油
- 280 克 (3 升 或 1 ¼ 杯 或 10 盎司) 砂糖
- 2 个大的、冷藏的 鸡蛋
- 170 克 (1.8 升 或 ¾ 杯 或 6 盎司) 可可粉
- ¼ 茶匙 盐
- 1 茶匙 香草精
- 将烤箱预热至 160°C (325°F 或 3 级气体)。
- 在一个 平底锅 中，用小火融化黄油。
- 慢慢加入糖，确保完全溶解。加入可可粉，然后从火上移开并加入香草精。
- 加入盐并搅拌均匀。
- 在另一个碗中将鸡蛋一起搅拌，然后加入混合物中并搅拌均匀。
- 加入面粉，搅拌至所有面粉都被混合均匀，面糊颜色一致。至少再搅拌 50 下。
- 倒入一个 8×8 英寸的烤盘中，并用 铝箔 衬里，在两侧留出足够的悬垂部分。
- 烘烤 大约 26 分钟 - 时间会因您的烤盘类型和烤箱而异。
- 为了获得最佳效果，请将布朗尼冷藏至完全冷却。使用悬垂在边缘的铝箔作为手柄，将烤好的布朗尼从烤盘中取出（这需要小心，因为布朗尼此时尚未完全凝固）。将铝箔折过来覆盖在顶部，使布朗尼上下都用铝箔覆盖，然后将整个东西放进冰箱中冷却（如果不确定，请触摸底部中心）。这可以防止边缘过度烘烤，同时允许中心完成烘烤并冷却。如果您省略此步骤，您可能会得到未煮透的中心和/或过度烘烤的边缘。
- 对于真正的巧克力爱好者，将大约 50 克（1¾ 盎司）的深色巧克力块（大约 70% 可可含量）碎成小块，加入面糊中，并在将混合物倒入烤盘之前轻轻搅拌。您可能需要将烘烤时间延长几分钟。
- 将一块布朗尼纵向切成两半，并在中间放上 冰淇淋，像三明治一样食用。
- 不要添加香草精和/或坚果，而是尝试添加大约 100 克（4 盎司）的新鲜覆盆子；它们的味道与巧克力的浓郁风味非常搭配。在模具中倒入一半的面糊，在混合物上撒上覆盆子，然后倒入剩下的面糊。